お腹がいっぱいになると、心もいっぱいになる。

「ラーメンって、こんなに身体にやさしかったんですね」
そう言ってもらえる瞬間のために、今日もスープを仕込んでいます。
尾道から届ける、無化調のほんまもんのラーメン。それがベッチャーらーめんです。

ラーメンを諦めていた、あなたへ

「卵アレルギーだから、ラーメンは食べられない」
「尾道ラーメンって背脂コテコテで胃がもたれるんでしょ？」
「子どもに食べさせるのが少し心配で」

そんなふうに思っていませんか？
実は、ラーメンを諦めていた方ほど、はじめて食べたときに驚いてくださいます。

他のお店ではできない、ベッチャーの約束

うちのラーメンは無化調です。
アトピーやぜんそくをお持ちのお子様、麺に卵を使用していないため卵アレルギーをお持ちの方でも召し上がっていただけます。

「生まれてはじめてラーメンを食べました」
「スープまで全部飲んだのに、胃もたれしなかった」
そんな声を、何度もいただいてきました。

小さなお子さんからご年配の方まで、幅広い世代に安心して食べていただけることが、ベッチャーらーめんの誇りです。

品質はモンドセレクションで3年連続金賞受賞という形でも証明されています。
また、他の尾道ラーメン店では使わない瀬戸内の希少「磯のり」をトッピングしている点も、ベッチャーならではの個性です。

あなたに起きる変化

• 卵アレルギーがあっても、本格ラーメンをはじめて心から楽しめる
• 「ラーメンって身体に悪い」というイメージが、食べた瞬間にくつがえる
• 好き嫌いの多いお子さんが完食して、お母さんが驚く
• 昼に来て、午後からまた頑張れる気持ちになって帰れる

なぜベッチャーが選ばれるのか

無化調・卵不使用・3年連続モンドセレクション金賞受賞。
数字や実績で語れることは揃っています。
でも一番の理由は、お客さんがスープを飲み干す瞬間の表情を、ずっと見てきたからだと思っています。

「また来ます」と言って帰る人を増やすために、今日も仕込みます。

お腹も、心もいっぱいにします！

18歳で800万円の借金を抱えた、ある日の話。

周りに相談できる人が、いませんでした。
同い年の友達に話せるような内容じゃなかったし、頼れる人もいなかった。
ただ、毎日店に立って、スープを仕込んで、麺を茹でていました。

全国大会の夢が、ある日突然消えた

4歳から柔道を続け、高校では岡山県チャンピオンになりました。
国体の選考にも名前が挙がっていた、そんなタイミングでした。
コロナが来て、試合がすべてなくなった。

行き場を失った時、先生たちに「大学には行きません、家業を継ぎます」と宣言して尾道に帰りました。
実家では、母親の名義で続いていたラーメン屋が閉店の瀬戸際でした。
「俺がやる」と口にしたのは、勢いだったと今でも思います。
でも、かっこよくね、という気持ちも、正直ありました。

引き継いでから数ヶ月後、借金が発覚した

前の代の会計が2年分まとめて放置されていて、総額800万円の負債があることがわかりました。
18歳でした。
酒屋さんには「現金でないと取引できない」と言われ、Googleの口コミは300件で3.3点。
地元では「親の七光りで店長になっただけ」と言われていました。

同い年の友達のインスタには、大学デビューの楽しそうな投稿が流れてくる…

自分は毎晩、仕入れ値と売値を電卓で叩いていました。
麺の茹で方、味付け、仕入れのコスト、すべてを一から見直して、ゲーム感覚で一つひとつ改善し続けました。

お客さんが少しずつ増えてくるのが目に見えてわかってきた頃から、やっと楽しくなってきました。
3年で、800万円を返し終えました。

「怪しい人たち」だと思っていた

孤独に店を立て直していたあの頃、母親が入っていたコミュニティがありました。
ずっと「何これ」と思っていた。
それがユーワードでした。

転機は、店にふらっと来た一人の会員の方でした。
挨拶を返したら「君、いい顔してるね」と言われて、その2日後に声をかけてもらいました。
「神戸で全国大会があるんだけど、キャンセル枠が一つ出たよ」

意味はよくわかりませんでしたが、即決しました。
なんとなく行かなきゃいけない気がした。

一人で新幹線に乗って、神戸へ向かった

高校は寮生活だったので、一人で新幹線に乗ったのはその時がはじめてでした。
会場に着いたら、「ベッチャーらーめんの息子さんですよね」と声をかけてもらえた。
その日、トランプ一束分ぐらいの名刺を交換しました。

ステージに立つ人たちの熱量を見て、素直に感動しました。
「この声、すごい。あったかい」と思った。

それまで「怪しい人たち」だと思っていたコミュニティが、その日から変わって見えました。

ユーワードが、自分の世界を広げてくれた

それからは、全国のマルシェに呼んでもらえるようになりました。
通販も伸び、コラボの話も増えた。
今は神戸の塩専門家と共同で、チャーハン用の尾道オリジナル塩を開発しています。

観光地で待っているだけでよかった時代は、もう終わった。
自分から動いて、繋がって、尾道の外にベッチャーを連れていく。
そのための場所と仲間が、ユーワードにありました。

5年後、3億円のラーメン社長になる。

5年後、3億円のラーメン社長になる。

まず、大阪に店を出します。
ユーワードを通じて大阪の知り合いも増えてきた今が、動くタイミングだと思っています。

その先には、自社製麺、複数店舗展開、そして「ベッチャーグループ」を作るという夢があります。
今の年商から逆算すると、5年で3億円は理にかなった数字です。
大きく見せたいわけじゃなくて、それだけ多くの人にベッチャーらーめんを届けたいということです。

「あいつでもできたなら、自分もできるかも」
そう思ってくれる人が一人でも増えたら、やってきたことが全部報われる気がします。

若者が輝けるコミュニティにしたいと、ずっと思っています。

20代ならではの悩みって、あると思います。
誘ったら怪しまれるとか、なかなか周りに話せないこととか。
でもそれを超えたら絶対楽しい。
同世代が「頑張ろう」と思えるような場が増えたら、それが一番嬉しいです。

いつでも相談してください。

諦めていたラーメンが、ここにあるかもしれません。

「卵アレルギーだから、ラーメンは食べられない」
「尾道ラーメンって脂っこそうで、胃がもたれそう」
「子どもに食べさせるのが心配で、ラーメン屋には行きにくい」

もしこんな理由でラーメンを諦めてきたなら、一度だけ試してほしいのです。
うちに来て、合わなければそれでいい。
でも「こんなラーメンがあったのか」と思ってもらえる自信はあります。

まずは気軽に来てください

予約不要、一人でもふらっとどうぞ。
駅近なので、昼飲みで一人でいらっしゃる方も多いです。
カウンター席はありませんが、女性一人でも入りやすいお店です。
餃子とビールだけでも歓迎です。

遠方の方や、まず自宅で試したい方には通販もあります。
ラーメンセットのほか、惣菜パックもご用意しています。

ユーワード会員の方は、餃子6個をポイントで何度でもお使いいただけます。
通販でもポイント利用できるメニューがあります。

ご来店・お問い合わせはこちら

アレルギーのこと、メニューのこと、些細な疑問でも構いません。
公式LINEからお気軽にどうぞ。
ホームページやインスタグラムへのリンクもまとめてあります。

お腹と心をいっぱいにします。